咖啡的乐趣在于其口味，效果和气氛，现在世界各地越来越多的人选择咖啡陪伴自己度过许多惬意的时光。刚刚冲调好的咖啡，散发着馥郁的香味，那种诱人的香气，清新而令人陶醉。清晨起床后喝一杯醒脑，白天工作时喝一口提神，更有闲暇时一杯咖啡，几块点心，和朋友聊天小聚。亦或是美餐之后，泡上一杯咖啡，读一份报纸，温馨舒适，乐趣无穷。
真正懂得欣赏咖啡，是讲究嗅觉与味觉的交流，但要了解一杯咖啡的浓郁芳香，绝对是一门学问。你可知道人体的鼻尖顶部约2.5平方厘米的区域里大约50，000，000个嗅觉感官细胞？ 而相应的我们仅有10，000个味蕾。所以只要0.5秒的时间，嗅觉的感应便会直达大脑，同时亦能在7秒钟内释放荷尔蒙将咖啡的香味遍及全身。
让我们来了解下咖啡口味的词语。
丰厚（Richness）：泛指咖啡的质感及满足度
复杂性（Complexity）：用作形容对多种口味的领会及体验
平衡度（Balanced）：形容咖啡在各面都十分平均
一般咖啡口味特色：
光度（Bright）
干（Dry）
剧烈（Sharp）
强烈（Snappy中美洲咖啡的典型）
焦糖味（Caramelly）：糖味或糖浆口味
巧克力味（Chocolaty）：适合餐后饮用的口味，跟非甜的香草及巧克力味道相同
细致（Delicate）：一种利用舌头顶部领会出来的稳晦口味（多用作形容新几内亚的亚伯加咖啡）
土味（Earthy）土壤味道（多用作形容Sumatran咖啡）
香味（Fragrant)：泛指花香以至香料的香气味道